Clasificación de los alimentos

FACE actualiza anualmente su clasificación de los alimentos sin gluten dividiéndola en productos genéricos y no genéricos y a través de un semáforo de colores para facilitar el reconocimiento de cada grupo de alimentos.

GENÉRICOS
Libres de gluten por naturaleza.

NO GENÉRICOS
Que a su vez dividimos en:
· Convencionales: Aquellos que por su proceso de elaboración o formulación pueden resultar contaminados con gluten.
· Específicos: Aquellos formulados específicamente para personas celiacas.
· No aptos: Aquellos que contienen cereales con gluten o derivados de los mismos.

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ACLARACIONES
· Lo productos considerados “genéricos” (sin gluten) pueden consumirse de cualquier marca. Sin embargo, se han detectado en el mercado etiquetados preventivos que indican “puede contener gluten” o “puede contener trazas”. Por ello recomendamos leer la etiqueta del producto y adquirir solo aquellas marcas que no indican este tipo de información.

· Los productos específicos para celíacos (pan, harinas, pasta, galletas, dulces, etc.) tienen que estar certificados bajo el Sistema de Licencia Europeo ELS o “Espiga Barrada” o indicar la mención “sin gluten” (<20 ppm) para asegurar la ausencia de gluten.