La vida de las personas celiacas ha cambiado de manera radical en los últimos 30 años. Los voluntarios y voluntarias de las asociaciones de pacientes han conseguido hacer la vida de las personas con enfermedad celiaca más fácil. Estas personas principalmente son padres y madres de niños y niñas celiacos o personas celiacas adultas diagnósticas. Son personas que de están siempre manera altruista ofreciendo su ayuda, apoyo y asesoramiento a través de programas de acompañamiento a pacientes y familiares, proyectos de formación y asesoramiento a empresas y grandes cadenas, campañas de difusión e incidencia política.

Hoy en día algunas asociaciones se han profesionalizado contando con técnicos especialistas que nos ayudan y asesoran, pero detrás siempre están estas personas voluntarias encargándose de la gestión de las entidades y luchando por nuestros derechos e integración social. Por eso hoy 5 de diciembre, Día Internacional del voluntariado, solo podemos decir:

¡Muchas gracias, voluntarias y voluntarios!