La Asociación Provincial de Celiacos de Sevilla (ASPROCESE), lleva a cabo un Proyecto de Restauración Sin Gluten / Gluten Free FACE Restauración en el que ofrecemos a los establecimientos del sector HORECA de la provincia de Sevilla, asesoramiento para que puedan proporcionar una oferta gastronómica libre de gluten y con todas las garantías para el colectivo celiaco.
Es fundamental la labor que la Asociación desempeña en este sector, contribuyendo así a normalizar la vida e integración social del colectivo celíaco.
Para ello, se llevan a cabo procedimientos de verificación de la elaboración de los platos sin gluten, revisión de fichas técnicas de los ingredientes, actividades de formación del personal del establecimiento, visitas a las instalaciones, revisión de los puntos críticos en la elaboración del protocolo, asegurándose así del cumplimiento de unas buenas prácticas. Todo ello con el objetivo de poder ofrecer al consumidor celíaco seguridad y variedad en los menús sin gluten ofertados.
Este proyecto implica un compromiso y esfuerzo por ambas partes siendo un trabajo continuo durante los años que permanezca la colaboración.
